di Patrizia Magnani
(Dottoressa della Fondazione Iseni y Nervi Città della Salute)
1. Preparazione della base:
– Frulla i biscotti digestive fino a ridurli in polvere. – Mescola i biscotti frullati con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo. – Distribuisci il composto sul fondo di una tortiera a cerniera, pressandolo bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigo per almeno 30 minuti.
2. Preparazione della crema:
– In una ciotola capiente, lavora il formaggio cremoso con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza liscia. – Monta la panna fresca e incorporala delicatamente al composto di formaggio cremoso.
3. Assemblaggio della cheesecake:
– Versa la crema ottenuta sulla base di biscotti ormai fredda e livella bene la superficie. Metti in frigo per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
4. Preparazione del topping alle more:
– In un pentolino, cuoci le more con il succo di limone e un po’ di zucchero a velo fino a che non si formi una salsa densa. Lascia raffreddare completamente.
5. Completamento e servizio:
– Prima di servire, distribuisci la salsa di more sulla superficie della cheesecake e decora con qualche mora fresca.
Variazione: Prova a utilizzare una base di biscotti al cioccolato per un contrasto di sapori più intenso.
Posso usare altri frutti oltre alle more? – Certo! Puoi usare lamponi, fragole o mirtilli per creare varianti altrettanto deliziose.
LA RICETTA DEL DOTTORE Insalata di legumi, primo sale e salsa di sesamo
