(Patrizia Magnani – Dottoressa della Fondazione Iseni y Nervi Città della Salute)
- 160 g formaggio primo sale
- 80 g insalata riccia mondata
- 80 g ceci lessati sgocciolati
- 60 g fave scottate e sbucciate
- 10 g semi di sesamo bianco
- limone
- sale
- olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Un’insalata completa adatta anche a chi segue una dieta vegetariana: ceci, fave, sesamo e formaggio primo sale.
Per la ricetta dell’insalata di legumi, primo sale e salsa di sesamo, spezzettate l’insalata riccia. Tagliate a cubetti il formaggio.
Frullate il sesamo con 30 g di olio, 45 g di acqua, un pizzico di sale e 2 cucchiai di succo di limone, ottenendo una salsa. Mescolate tutti gli ingredienti e conditeli con la salsa di sesamo.
insalata legumi primo sale sesamo – MALPENSA24.it