VARESE – Una grande conferma e un ulteriore premio. La guida “Ristoranti d’Italia” 2024 pubblicata dal Gambero Rosso regala una doppia soddisfazione a Unibirra. Il locale di Varese da oltre un decennio è un punto di riferimento sia per la provincia dei Sette Laghi sia per i turisti, grazie alla sua vasta selezione di birre di qualità, alla cucina ricca di proposte culinarie e all’attività di corsi per appassionati e professionisti.
Due boccali
La conferma è quella dei “Due Boccali”, ovvero uno dei massimi riconoscimenti che la Guida riserva per le birrerie, equivalenti alle “Due Forchette” utilizzate per i ristoranti. Un risultato che pone Unibirra in una sorta di “Olimpo”: sono solo quattro infatti le birrerie lombarde ad aver ottenuto questa prestigiosa classificazione. E sono solo due i ristoranti di Varese città inseriti nella pubblicazione.
La novità è che il Gambero Rosso, seguendo le indicazioni di “Ristoranti d’Italia”, ha ulteriormente fatto selezione dedicando sulle proprie pagine online un articolo che coinvolge esclusivamente le migliori undici birrerie italiane. In questo gruppo assai ristretto (formato da quelle che hanno ottenuto tre e due boccali) rientra naturalmente Unibirra per la quale vengono evidenziate l’ampia proposta birraria internazionale (compresi sidri, distillati e fermentazioni spontanee) ma anche la cura e il valore dell’offerta gastronomica.
«La conferma dei “due boccali” per il secondo anno consecutivo su “Ristoranti d’Italia 2024” e l’inserimento tra le migliori undici birrerie d’Italia è la prova che quello che abbiamo realizzato in questi vent’anni è stato fatto nel modo giusto» spiegano i soci fondatori di Unibirra, Silvana Giordano, Samantha Belli e Stefano Baladda.
Gran maestro
“Unibirra” è un progetto nato nel 2012 dall’idea dei tre soci – Silvana, Samantha e Stefano – amici, professionisti e appassionati del settore, formatisi alla scuola del grande Franco Re, in quella che era l’Università della Birra di Azzate. Nella attuale sede di via Duca degli Abruzzi a Calcinate del Pesce, frazione di Varese, è possibile gustare birre provenienti da numerosi Paesi del mondo, divertirsi a scegliere quella che più attrae o lasciarsi consigliare dallo staff. A disposizione ci sono otto spine, due pompe e 150 etichette servite e spillate con grande attenzione.
