VARESE – Sono arrivate da diverse regioni d’Italia e tutte sono rimaste affascinate dalla tradizione gastronomica varesina: 18 confraternite del cibo hanno partecipato domenica 25 maggio al terzo convivio della Confraternita del Riso in Cagnone con il Persico (nella foto sopra), che ha chiuso la prima Settimana del Lago nei ristoranti del Varesotto.
Da tutt’Italia a Varese
La giornata ha avuto inizio con una cerimonia formale, durante la quale le confraternite ospiti sono state presentate ufficialmente e hanno scambiato doni simbolici. Successivamente i partecipanti hanno avuto l’opportunità di scoprire la storia e la bellezza del Castello di Masnago grazie ad una visita guidata. Quindi la parte culinaria dell’evento, che non ha deluso le aspettative: presso la Trattoria Maran a Calcinate del Pesce i convitati hanno potuto degustare il prelibato riso in cagnone, piatto simbolo della cucina del Lago di Varese.
Prima Settimana del Lago
La Confraternita del Ris in Cagnun sul Persic, fondata nel 2022, ha come obiettivo principale la promozione del Lago di Varese e della sua cucina su tutto il territorio nazionale, all’interno del circuito delle confraternite iscritte alla Federazione italiana. Tra i partecipanti alla festa anche il sindaco Davide Galimberti, socio della confraternita, e il presidente della federazione Marco Porzio. Un evento che ha rimarcato l’importanza delle tradizioni culinarie locali per la promozione turistica del territorio. La festa ha infatti rappresentato il momento conclusivo della prima edizione della Settimana del Lago, che dal 16 al 25 maggio ha coinvolto 12 ristoranti tra Varese e dintorni, in cui gli avventori hanno potuto assaggiare menu speciali dedicati al pesce di lago.
Una settimana con il pesce di lago: menu a tema nei ristoranti di Varese e dintorni
varese confraternite cucina lago – MALPENSA24
