di Patrizia Magnani
(Dottoressa della Fondazione Iseni y Nervi Città della Salute)
Ingredienti
300 g ciliegie, 300 g di malloreddus, 250 g stracciatella di burrata, 100 g pomodoro, 80 g cipollotto, olio extravergine di oliva, santoreggia, sale, pepe
Procedimento
Snocciolate le ciliegie e riducetele a pezzetti. Tagliate il pomodoro a tocchetti.
Pulite il cipollotto. Affettatelo e rosolatelo in una padella con 3 cucchiai di olio, un’abbondante macinata di pepe e un ciuffetto di santoreggia tritato. Unite un mestolo di acqua e, quando sarà evaporata, unite il pomodoro, le ciliegie e una presa di sale.
Lessate i malloreddus. Scolateli e saltateli nella padella con il sugo di ciliegie e pomodori. Completate con la stracciatella e santoreggia fresca.
LA RICETTA DEL DOTTORE Minestra di legumi buona anche in primavera
Ricetta dottore malloreddus ciliegie – MALPENSA24
Visited 72 times, 1 visit(s) today
