Patrizia Magnani
(Dottoressa della Fondazione Iseni y Nervi Città della Salute)
Facile, veloce e vegano.
INGREDIENTI
- 250 g di agretti crudi
- 60 g di anacardi ammollati qualche ora
- Succo di limone (pochissimo)
- Sale integrale
- Acqua (se necessario)
PREPARAZIONE
Lavate accuratamente gli agretti, poneteli nel boccale del frullatore a immersione, aggiungete gli anacardi, il succo di limone e poco sale. Frullate senza aggiungere liquidi e riduceteli in crema, assaggiate e valutate il sapore e la consistenza, solo se necessario aggiungete poca acqua.
Trasferite il pesto in un contenitore adatto e conservatelo in frigorifero, dura qualche giorno senza problemi.
Il pesto risulta corposo e avvolgente, abbinatelo con quello che più vi aggrada…
Ricetta pesto agretti – MALPENSA24.it