di Patrizia Magnani
(Dottoressa della Fondazione Iseni y Nervi Città della Salute)
La classica torta rovesciata ma stavolta salata come piatto unico associato ad una insalata verde. In questo caso con il gusto delle mele si sposa la dolcezza delle cipolle rosse e il sapore intenso del formaggio a pasta dura a vostra scelta.
INGREDIENTI:
- un rotolo di sfoglia
- 3 mele golden
- 3 piccole cipolle rosse
- 50 g di formaggio saporito
- pepe
- qualche pinolo
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
PREPARAZIONE:
Sbucciate le mele, levate il torsolo con uno scavino e ricavatene dei dischi alti circa 1 cm. Affettate la cipolla rossa sottile. Spolverizzate il fondo di una tortiera antiaderente con lo zucchero, disponete gli anelli di cipolla e sopra quelli di mela.
Coprite la mela con il formaggio tagliato e fettine sottilissime, o grattugiato e per ultimo con la pasta sfoglia premendola bene sul ripieno e rimboccando i lati verso le mele.
Cuocete in forno caldo a 170°C per 45 minuti. Togliete dal forno, lasciate intiepidire 5 minuti, poi rovesciate la torta su un piatto da forno. Distribuite sopra i pinoli e il pepe, poi rimettete sotto al grill un paio di minuti, per farla leggermente dorare.
PROPRIETA’ BENEFICHE:
La cipolla è ricca di acqua, zolfo, cromo e vitamina B6. Inoltre, le calorie della cipolla sono poche, motivo per cui può essere consumata anche nelle diete per perdere peso o disintossicarsi. L’aspetto più interessante per le proprietà della cipolla dal punto di vista nutrizionale è rappresentato dalla presenza di polifenoli, ottimi antiossidanti contenuti in frutta e verdura, i quali si dividono in fenoli, tannini e flavonoidi. Pare che i benefici della cipolla per l’organismo fossero conosciuti da millenni, infatti gli antichi Egizi la utilizzavano a scopi curativi. I flavonoidi e i composti solforati, infatti, sono apprezzati anche in fitoterapia per la loro azione diuretica, antipertensiva, antibiotica e depurativa. Naturalmente, stiamo pur sempre parlando di un alimento, per cui le proprietà della cipolla possono apportare benefici “solo all’interno di uno stile di vita sano, basato su movimento e dieta bilanciata”.
tarte tatin cipolle – MALPENSA24.it