NOVARA/VCO – La presentazione ufficiale della Guida Michelin Italia 2027, andata in scena ieri, giovedì 12 novembre, consegna alla provincia di Novara un bilancio decisamente positivo. Il territorio tra il Lago d’Orta e il Lago Maggiore non solo consolida la propria leadership gastronomica nell’Alto Piemonte confermando tutte le insegne già premiate, ma accoglie anche un prestigioso nuovo ingresso che porta a cinque il totale dei ristoranti stellati nel Novarese.
La grande novità: la prima stella Michelin a Strattoria sulle alture di Arona
Il riflettore delle novità novaresi si accende sulle colline del Lago Maggiore, più precisamente a Montrigiasco, frazione di Arona. Qui Strattoria, il ristorante guidato dal giovane chef Alessio Rossi (under 35), conquista la sua prima stella Michelin, risultando una delle quattro nuove insegne stellate dell’intero Piemonte.
La “Rossa” premia un percorso di crescita costante, fatto di rinnovamento degli ambienti e di una proposta culinaria fortemente legata alle materie prime locali.
La cucina di Rossi valorizza il territorio — dal pesce d’acqua dolce come coregone e lucioperca fino alla selvaggina e ai prodotti dei piccoli produttori dell’Alleanza Slow Food — rileggendoli con tecnica contemporanea, accostamenti originali e grande leggibilità al palato, il tutto accompagnato da una cantina che supera le 400 etichette.
Le conferme: il regno di Antonino Cannavacciuolo tra tre e due stelle
Se la novità arriva dal Lago Maggiore, il Lago d’Orta resta la roccaforte indiscussa dell’alta ristorazione provinciale. Al vertice assoluto della gastronomia italiana si conferma Villa Crespi a Orta San Giulio: il ristorante di Antonino Cannavacciuolo mantiene salde le tre stelle Michelin, restando uno dei soli tredici templi della cucina tricolore insigniti del massimo riconoscimento.
Pochi chilometri più a nord, sempre sulle sponde del Cusio, arriva un’altra importante conferma per il gruppo dello chef campano. Cannavacciuolo by the Lake, situato all’interno del resort Laqua by the Lake a Pettenasco, conserva infatti le due stelle Michelin, ribadendo l’eccellenza di una proposta gastronomica contemporanea dal forte accento mediterraneo.
La solidità delle stelle sul Lago d’Orta e nelle colline novaresi
A completare il quadro d’eccellenza della Guida Michelin 2027 in provincia di Novara sono le due storiche certezze che confermano la propria una stella Michelin. A Orta San Giulio brilla ancora la Locanda di Orta, dove lo chef Andrea Monesi continua a convincere gli ispettori con una cucina elegante, creativa e profondamente rispettosa della stagionalità.
Conferma piena anche per Al Sorriso a Soriso, autentica istituzione della ristorazione piemontese e punto di riferimento imprescindibile per i gourmet che frequentano l’area collinare tra il Cusio e le Colline Novaresi. Con cinque ristoranti stellati complessivi distribuiti tra tre, due e una stella, il Novarese si conferma così una delle mete enogastronomiche più dinamiche e complete del Nord Italia.
Il quadro nel vicino Verbano-Cusio-Ossola: confermata la stella a Bartolucci
Spostandosi lungo le sponde piemontesi del Lago Maggiore e risalendo verso le valli ossolane, anche il Verbano-Cusio-Ossola esce dall’edizione 2027 della Rossa all’insegna della continuità.
Conserva infatti la propria stella Michelin l’Atelier a Domodossola, guidato da Giorgio Bartolucci, unico ristorante stellato del Vco. Per lo chef domese è l’ottavo riconoscimento consecutivo.
Il bilancio del Piemonte nella Guida Michelin 2027
Allargando lo sguardo all’intera regione, il Piemonte si conferma ancora una volta sul podio nazionale dell’alta cucina italiana. La nuova edizione della Guida Michelin 2027 premia la regione con quattro nuove stelle complessive, affiancando al successo novarese di Strattoria altre tre novità tra Langhe, Torinese e Monferrato, e mantenendo intatti i vertici assoluti rappresentati dai due tristellati Villa Crespi e Piazza Duomo ad Alba. Un risultato che testimonia la straordinaria vitalità di un territorio capace di unire il prestigio delle grandi firme internazionali al talento emergente di una nuova generazione di chef.
