ALBIZZATE – L’autunno chiama il profumo del pane ad Albizzate. L’obiettivo è sfornare le migliori pagnotte nell’ambito dell’annuale Festa Transfrontaliera dei Pani delle Alpi. O meglio noto con il nome Pan Ner. L’appuntamento è per il 14 ottobre – dalle 14.30 alle 17.30 – all’antico forno, in località Cascina Bertolina, nell’azienda agricola Vitivinicola Laghi d’Insubria.
Pane per tutti
Ampio il programma di eventi per sabato 14 ottobre. Intanto, ci sarà molto spazio per i più piccoli. Sia per i bambini dell’asilo, che per gli alunni delle elementari. A turno, i bimbi potranno infatti provare l’esperienza di macinare grani di segale e frumento in macinelli di pietra, ottenendo la loro personale farina. Poi, su piccole marne in legno, la impasteranno. E ognuno potrà realizzare il proprio pane, che poi verrà cotto nell’antico forno della cascina. A creare atmosfera, ci sarà un cantastorie. Avrà il compito di narrare, in musica, racconti che hanno come protagonisti grani, farine e pane.
Ma ci saranno diverse opportunità anche per i genitori. Le mamme potranno partecipare a uno stage di raccolta e riconoscimento di erbe selvatiche commestibili. E, ovviamente, seguire la panificazione. Per i papà, invece, c’è la possibilità di iscriversi alle degustazioni guidate dei vini locali.
Lo Pan Ner
Il progetto “Lo Pan Ner” unisce annualmente, in autunno, alcune comunità alpine e prealpine dove molti volontari accendono antichi forni per sfornare pane tradizionale di segale e altri cereali. La manifestazione ha preso avvio nel 2015 nell’ambito di un programma di cooperazione transnazionale Italia-Svizzera che comprende eventi, corsi di panificazione, mostre e divulgazione delle tradizioni locali con filo conduttore il buon pane. La rete è costituita da località anche lontane tra loro.
