MAGENTA – È partito oggi, lunedì 28 luglio, con la comunicazione del direttore Simone Ganzebi a tutti i pubblici esercizi associati Confcommercio Alto Magentino, il nuovo progetto “Pubblico esercizio qualificato”. Obiettivo: generare una rete di imprese di qualità nel settore della somministrazione al pubblico di alimenti e bevande.
Bar, pub, ristoranti, pizzerie saranno resi identificabili dagli avventori con un logo dedicato (nell’immagine in alto) in base alla cura e attenzione che riservano al cliente e al contesto in cui generano valore e qualità; il tutto, come rimarca Confcommercio, «in un contesto divenuto sempre più complesso a causa delle numerose normative ma anche della concorrenza, crescente, non equa di quei titolari che si affacciano al settore non adoperandosi pienamente al puntuale rispetto delle disposizioni».
Dai prodotti ai tempi di servizio, gli standard fissati
Per aderire all’iniziativa occorre solo inviare una email a m.altomagentino@unione.milano.it in cui evidenziare l’impegno e confermare l’adozione del disciplinare di Confcommercio. Quest’ultimo dispone fra l’altro standard strutturali e igienico-sanitari (fra cui check-list delle attività di pulizia giornaliera, settimanale e mensile), qualità dei prodotti (con l’utilizzo di materie prime certificate, menù stagionali per garantire freschezza e varietà, offerta di opzioni per intolleranze, lista degli allergeni sempre visibile e aggiornata), standard di servizio (tempo massimo di attesa: 2 minuti per il caffè al banco, 5 minuti per il servizio al tavolo, tavoli sempre puliti e in ordine, ricevuta fiscale sempre consegnata) e trasparenza (listino prezzi visibile all’interno e all’esterno, menù aggiornato e chiaro con descrizione dei prodotti, presenza online aggiornata su Google Maps, social media, sito web).
«Sostenere chi rispetta le regole e genera valore per il territorio»
«Mi auguro che possa divenire nel tempo una leva di promozione e valorizzazione del territorio – commenta l’iniziativa il presidente dell’associazione Luigi Alemani – utilizzata anche dalle varie amministrazioni comunali che potranno affermare di avere bar, pub, ristoranti e altre imprese simili del settore rispettose delle normative e impegnate nell’investire costantemente nei loro locali, a beneficio della clientela e quindi della cittadinanza stessa».
Per Ganzebi «questo nuovo progetto, dedicato ai soci ma anche a quelle realtà del comparto che entrando in Confcommercio vorranno aderirvi, è un primo passo di un concreto cammino che vuole promuovere e sostenere il valore che questi esercizi generano per il territorio. L’auspicio è vedere un crescente numero di adesioni delle realtà del settore che, volendo beneficiare delle leve di promozione, sostegno e pubblicità che Confcommercio garantirà loro gratuitamente, generino un circuito di qualità contraddistinto da imprenditori che investono in passione, competenze ma anche tantissimo impegno seppure in periodi sempre più caratterizzati da un contesto che appare contraddistinto da una tendenza a indirizzare le scelte di acquisto esclusivamente su parametri di economicità. Parametri che, in questo come in altri ambiti, si accompagnano ad una evidente contrazione della qualità».
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