MILANO – I Bruscitti di Busto sbarcano a Milano e conquistano il palato di ben 700 persone in piazza Città della Lombardia. Grande successo per l’iniziativa del Magistero dei Bruscitti di Busto Grande, che ha portato il piatto tipico bustocco per eccellenza nel cuore del capoluogo lombardo con la ricetta originale preparata dallo chef Sergio Barzetti. Confratelli in mantello rosso a servirli ai commensali, tra i quali c’è anche il presidente di Regione Lombardia Attilio Fontana. Ricavato in beneficenza alla Fondazione Bianca Garavaglia, un’altra eccellenza bustocca.
Il governatore si lecca i baffi
Dovrà solo abituarsi a chiamarli Bruscitti con la “i” finale alla bustocca, ma anche il governatore Attilio Fontana è rimasto ampiamente soddisfatto del piatto che ha potuto gustare nella piazza del “suo” Palazzo Lombardia. «Bella serata! – ha scritto il presidente di Regione sui social – complimenti ai cuochi e al Magistero dei Bruscitti di Busto Grande per questa iniziativa di raccolta fondi benefica e valorizzazione delle tradizioni dei nostri territori. Bruscitt ottimi!». Con lui sono “saliti sul palco” della manifestazione anche il sindaco di Busto Arsizio Emanuele Antonelli e l’assessore alla cultura e identità Manuela Maffioli. Orgogliosi di aver portato un pezzo pregiato di Busto Arsizio nel cuore della Milano che conta. «Una serata straordinaria per la città e le sue tradizioni» la definisce l’assessore Maffioli.
Cena benefica per 700
Ma i veri protagonisti erano loro, i mitici Bruscitti cucinati secondo la ricetta originale depositata dal Magistero e serviti con il “pane di una volta” invece che con la più abituale polenta, accompagnati con il vino rosso. La cena si è conclusa però con la pulenta e bruscitti, ma quella dolce della pasticceria Campi. In campo la squadra di Crespi Catering – la stessa che il prossimo 7 novembre “sfamerà” i 550 che hanno prenotato il tavolo per “Ul dì di Bruscitti” a MalpensaFiere – per l’occasione con un cuoco d’eccezione, il confratello onorario Sergio Barzetti, lo chef di Malnate che ha già più volte regalato al piatto tipico bustocco la ribalta televisiva de “La Prova del Cuoco” di Antonella Clerici. Incasso della cena devoluto alla Fondazione Bianca Garavaglia, che sta portando avanti il progetto della “Casa del Fiore” per i piccoli malati oncologici: in piazza Città della Lombardia erano presenti Claudia Garavaglia e Stefania Maino in rappresentanza della Fondazione nata nel 1987 a Busto Arsizio.
Appuntamento a Busto Arsizio
«I Bruscitti sbarcano a Milano e noi siamo molto contenti – le parole del Gran maestro del Magistero Edoardo Toia – siamo in 700, spero che tanta gente li apprezzi e che torni a gustarli da noi per la settimana della cucina bustocca». Come ormai abituale da qualche anno, la settimana in cui i ristoranti della città proporranno le ricette tipiche della tradizione bustocca – tra cui immancabile la polenta e bruscitti – prenderà il via subito dopo il Bruscitti Day di MalpensaFiere, quest’anno dall’8 novembre.
Bruscitti di Busto alla conquista di Palazzo Lombardia. Col Magistero e chef Barzetti
