di Patrizia Magnani
(Dottoressa della Fondazione Iseni y Nervi Città della Salute)
Ingredienti
500 g legumi misti lessati e sgocciolati, 20 g formaggio grattugiato, 6 panini da mini burger, un pomodoro ramato, germogli, maionese, farina, prezzemolo, olio extravergine d’oliva
Procedimento
Schiacciate i legumi in una ciotola, ottenendo un composto grossolano; conditelo con un pizzico di sale, un trito di prezzemolo e il formaggio.
Plasmate il composto formando 6 burger, infarinateli e rosolateli in un filo di olio per 3-4′. Tagliate a metà i panini, tostateli su un lato della mollica e farciteli con un cucchiaino di maionese, una fetta di pomodoro, i burger e i germogli a piacere.
Burger legumi pomodoro germogli – MALPENSA24
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