di Patrizia Magnani
(Dottoressa della Fondazione Iseni y Nervi Città della Salute)
Procedimento
Dovrete sbucciare e tagliare sottilmente i topinambur a fette e poi rosolarli in padella. Preparate poi una sorta di besciamella e versatene un po’ in una pirofila: procedete con uno strato di emmentaler grattugiato, uno di topinambur, quindi di nuovo besciamella, i topinambur e terminate con uno strato di emmentaler e qualche fiocchetto di burro. Infornate per una ventina di minuti e il piatto è pronto.
Clafoutis topinambur ricetta dottore – MALPENSA24
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