SAMARATE – Vi portiamo alla scoperta del Beccofino, ristorante che da tredici anni a Samarate è sinonimo di mangiar bene «con l’obiettivo di far stare bene i nostri ospiti». Perché, dice il titolare Lino, «mangiando bene si vive bene, si ama bene e si sta bene».
Alla scoperta del gusto
Lino ci accompagna nel cuore del suo ristorante, la cucina, dove una squadra affiatata si sente parte di una sola famiglia. Qui ci fa scoprire i segreti del piatto che da sempre è di maggior richiamo, la Carpacciata di pesce. Ma il Beccofino è conosciuto anche per la sua cruditè e per i suoi antipasti, come l’insalatina tiepida di astice. Per primo lo chef ci prepara le tagliatelle con aglio nero, peperoncino, gamberi rossi e lime, mentre per secondo ha scelto per noi un filetto di Black Cod affumicato proveniente dall’Alaska, impreziosito da un pesto di rucola e da una crema di zafferano ed erbette. E per finire i dolci, tutti rigorosamente prodotti artigianalmente nel laboratorio interno, così come il pane e la pasta. Al Beccofino la varietà è ampia, ma nessuno rinuncia ai macarons. Provare per credere.