(Patrizia Magnani – Dottoressa della Fondazione Iseni y Nervi Città della Salute)
Ingredienti per 6 persone
- 350 g di cimette di cavolfiore
- 4 uova
- 150 ml di latte
- 20 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di ricotta di capra
- 60 ml di olio extravergine
- Pepe
PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno a 180°.
Adagiate le cimette di cavolfiore su una teglia da forno rivestita di carta forno. Irrorate con olio e pepe e arrostitelo in forno per 20 minuti o fino a doratura.
Adagiate la pasta briseé in una tortiera.
In una ciotola sbattete le uova con il latte, il parmigiano, il pepe e la ricotta di capra, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Versate il composto sulla base di briseé, adagiate sopra le cimette di cavolfiore arrosto e cuocete per 30/35 minuti in forno preriscaldato a 180°.
torta salata cavolfiore – MALPENSA24.it
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