di Patrizia Magnani
(Dottoressa della Fondazione Iseni y Nervi Città della Salute)
INGREDIENTI
160 g formaggio primo sale, 80 g insalata riccia mondata, 80 g ceci lessati sgocciolati, 60 g fave scottate e sbucciate, 10 g semi di sesamo bianco, limone, olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Spezzettate l’insalata riccia. Tagliate a cubetti il formaggio. Frullate il sesamo con 30 g di olio, 45 g di acqua ne 2 cucchiai di succo di limone, ottenendo una salsa. Mescolate tutti gli ingredienti e conditeli con la salsa di sesamo.
LA RICETTA DEL DOTTORE Vialone nano al verde con primo sale e sottaceti
Ricetta insalata legumi – MALPENSA24
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