di Patrizia Magnani
(Dottoressa della Fondazione Iseni y Nervi Città della Salute)
Ingredienti
140 gr di orzo, 60 gr di mandorle, 80 gr di pomodori secchi, origano, olio extravergine di oliva
Procedimento
In una pentola fai cuocere l’orzo in acqua seguendo le istruzioni sulla confezione. Normalmente comunque le proporzioni orzo e acqua sono 1 parte di orzo per 2 parti (in volume) di acqua.
Nel frattempo prepara il pesto mettendo in un frullatore le mandorle, i pomodori secchi, una spolverata di origano, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e 4 cucchiai di acqua. Frulla il tutto.
Quando l’acqua dell’orzo si sarà completamente asciugata allora sarà pronto.
Aggiungi il pesto e mescola bene.
Questo piatto, già così condito si conserva bene in frigo 2 giorni.
LA RICETTA DEL DOTTORE Hamburger di ceci e ketchup artigianale
