GALLARATE – Il dolce per le Olimpiadi di Milano-Cortina lo ha creato una studentessa del “Falcone” di Gallarate. È Silvia Benedetta Spina, studentessa della classe Quarta BPE, la vincitrice del prestigioso Trofeo Claudio Prandi, svoltosi lo scorso 25 gennaio a Erba durante la RistorExpo Young Cup. La sua torta da credenza, ribattezzata “Tra monti e laghi” (realizzata con l’aiuto di Sofia Canziani della Quinta APE), ha battuto tutti conquistando il primo posto assoluto.
Il successo
Silvia, distinguendosi come l’unica partecipante proveniente da una scuola pubblica tra tredici concorrenti, ha proposto un’opera dolciaria nata per rappresentare l’eccellenza della Lombardia alle Olimpiadi Invernali Milano-Cortina 2026. La sua torta ha saputo incantare la giuria per la coerenza tecnica e il profondo valore identitario, impiegando ingredienti d’eccellenza del territorio varesino come la farina di mais bianco, le pesche del lago di Monate, il miele di Varese e il burro di montagna. Una vittoria che, per l’Istituto gallaratese, rappresenta “il coronamento di un percorso accademico solido e coerente”.
Orgoglio Falcone
La studentessa, che dopo aver ottenuto brillantemente la qualifica regionale sta ora frequentando il quarto anno per il conseguimento del diploma, ha sempre messo al centro della sua pasticceria l’identità locale, guidata prima dal professor Princiotta e attualmente dalla professoressa Ciaccio, che ha accompagnato la studentessa verso questa vittoria. Il risultato ottenuto non premia solo il talento individuale, ma conferma l’IS “Falcone” come una realtà d’eccellenza capace di competere ai massimi livelli, valorizzando il patrimonio gastronomico e preparando i propri studenti a un futuro professionale in costante ascesa.
Gallarate, la cena solidale del Falcone fa il bis. Donati 4mila euro ai bimbi malati
