GALLARATE – Con il recente riconoscimento del marchio Pat (Prodotto agroalimentare tipico) degli amaretti, conosciuti in tutto il mondo, la Pasticceria Bianchi in centro a Gallarate, gestita dalla seconda generazione, festeggia 90 anni di attività, con una festa che coinvolgerà tutto corso Italia, dove ha attualmente sede.
La storia degli Amaretti
Il recente riconoscimento di Prodotto agroalimentare tipico della Regione Lombardia, con un iter iniziato dall’assessore regionale Francesca Caruso, conferma l’amore dei gallaratesi, e non solo, per il dolce tipico cittadino.
All’inizio erano i Furlandoni con una ricetta della omonima “offelleria” di via Mazzini al civico 17, e creati, come vuole la leggenda, da un gatto che, entrando in laboratorio da una finestra aperta, scompose la forma dei biscotti preparati di fresco, conferendo loro la forma con cui ancora oggi noi conosciamo gli amaretti.
Chiusa la “offelleria” Furlandoni, la ricetta passò dapprima ad Angelo Riva, che nel 1922 la cedette al Belli. La ricetta venne poi a sua volta ceduta ad Oreste Bianchi, suo garzone, detto “il Gagiò” che nel 1934 apriva la sua pasticceria in via Sant’Antonio, con la moglie Maria Talamona di Gazzada.
La festa
La storia continua fino a oggi, con il traguardo dei 90 anni di attività. Nel pomeriggio di sabato 19 ottobre, ai clienti dei negozi di corso Italia sarà omaggiata la degustazione degli amaretti, mentre dalle 16.30 alle ore 19, sarà possibile brindare con i nipoti del signor Oreste, ovvero Cristina, Betty e Alberto, per festeggiare insieme a loro questo anniversario.
La pasticceria Bianchi centro, una delle più note della città, riconosciuta già Negozio storico di Regione Lombardia, in data 19 ottobre 2015, continua a sfornare quotidianamente amaretti che vengono esportati in ogni parte del mondo, diffondendo questo patrimonio “culturale” che dà davvero prestigio alla città di Gallarate. Tanto che l’allora sindaco Nicola Mucci, nel 2004 assegnò alla signora Maria Talamona Bianchi, moglie di Oreste, figura storica sempre alla cassa della sua pasticceria, la benemerenza cittadina dei Due Galli.
Per festeggiare questo traguardo la Pasticceria Bianchi propone in anteprima anche la degustazione di un liquore al gusto di amaretto realizzato in maniera artigianale da un liquorificio della zona. Sarà quindi una festa tra tradizione, con un dolce dalla ricetta storica, e innovazione, con un liquore nuovo, ma con un elemento comune: il sapore dell’amaretto.
Gli Amaretti di Gallarate ottengono il marchio Pat, Prodotto agroalimentare tipico
