di Patrizia Magnani
(Dottoressa della Fondazione Iseni y Nervi Città della Salute)
Ingredienti
250 g di burro di arachidi senza zucchero, 1 uovo, 90 g di zucchero semolato o di canna
Procedimento
1. Mettete in una terrina il burro di arachidi, unite l’uovo e lo zucchero.
2. Mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare bene il tutto. Fate riposare l’impasto in frigo per almeno mezz’ora.
3. Prelevate alcune palline di impasto e mettetele su una teglia da forno rivestita di carta forno. Schiacciatele leggermente con i rebbi di una forchetta in modo da disegnare una scacchiera.
4. Infornate a 180 °C per circa 12 minuti. Fate raffreddare prima di servire.
Come conservarli
I biscotti proteici al burro di arachidi si conservano per qualche giorno in una scatola di latta oppure in un contenitore di vetro chiuso ermeticamente. Sono un regalo perfetto da fare a chi ama fare sport ed è sempre in movimento. Sono una carica di energia sempre a portata di mano.
