di Patrizia Magnani
(Dottoressa della Fondazione Iseni y Nervi Città della Salute)
Ingredienti
450 g patate dolci, 300 g yogurt greco, 1 limone non trattato, menta, pepe, olio extravergine di oliva
Procedimento
Pelate le patate, tagliatele per il lato lungo dividendole in fette spesse 2 cm, poi in bastoncini. Ponetele in una ciotola, conditele con 2 cucchiai di olio e pepate. Versate le patate in una teglia coperta da carta forno e cuocetele a 190 °C per 25 minuti.
Amalgamate lo yogurt greco in una ciotola con 2 cucchiai di olio, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale e pepe.
Sfornate le patate e fate intiepidire.
Distribuite lo yogurt nel piatto di portata, accomodate sopra le patate dolci e completate con la menta.
LA RICETTA DEL DOTTORE Ortaggi saltati con crema di pane all’aceto di mele
