SAMARATE – Riparte da Samarate il viaggio di Malpensa24 alla scoperta dei sapori del territorio. Ad aprire le porte della sua cucina è il ristorante Beccofino, dove passione, tecnica e materie prime di qualità si incontrano per dare vita a piatti che conquistano prima lo sguardo e poi il palato. Sul banco di lavoro è tutto pronto: ingredienti selezionati, utensili in ordine e la creatività dello chef pronta a entrare in azione.
Il primo piatto
Nel locale di Lino Beccofino, il viaggio prosegue con un primo piatto che, alla prova d’assaggio, è una esplosione di sapori. A guidare passo dopo passo la preparazione è lo chef Simone Bergamaschi, che illustra ingredienti, tecniche e piccoli accorgimenti per valorizzare ogni elemento della ricetta. Le Mezze maniche sono servite con merluzzo carbonaro e peperoncino, aglio nero fermentato, gamberi rossi e tris di pomodorini. Ecco come realizzarle:
Samarate, in cucina da Beccofino. Tour tra i sapori: via con l’antipasto di capesante
