di Patrizia Magnani
(Dottoressa della Fondazione Iseni y Nervi Città della Salute)
Ingredienti
750 g carote, 60 g tahina, 20 g olio evo, 10 g aceto di mele, sale, cumino a piacere
Procedimento
Pelate le carote e lavatele, tagliatele a tocchetti e cuocete per 30-40 minuti in acqua bollente, finché non saranno morbidissime. Scolatele su un panno di carta assorbente.
Frullatele con un mixer a immersione versando a filo prima la tahina poi l’olio e infine l’aceto. Deve risultare una crema morbida e soffice.
Aggiustate di sale e insaporite a piacere con semi di cumino in polvere. Fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Hummus carote semi cumino – MALPENSA24
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