Ingredienti:
- 200 g farina di mais
- 120 g toma
- 120 g fontina valdostana
- 120 g burro
- parmigiano grattugiato
- pepe
PREPARAZIONE
Mettete sul fuoco una pentola con 1 l di acqua. Non appena bollirà, versateci la farina a pioggia, mescolando con una frusta, per evitare che si formino grumi. Lasciate cuocere per circa 45 minuti, mescolando sempre con un cucchiaio di legno, per evitare che la polenta attacchi sul fondo. Sarà pronta quando si staccherà da sola dalle pareti della pentola. A questo punto aggiungete i formaggi privati della crosta e tagliati a dadini. Mescolate bene, spolverate con un poco di pepe e versate la polenta concia su un piatto da portata o su un tagliere. Cospargetela di parmigiano reggiano e di burro, fuso precedentemente in un pentolino.
polenta concia – MALPENSA24.it