di Patrizia Magnani
(Dottoressa della Fondazione Iseni y Nervi Città della Salute)
Ingredienti
Lasagne, 600 g verza, 350 g fontina, 100 g burro, 70 g farina bianca, grana padano grattugiato, un litro di latte, pepe
Procedimento
Scottate le foglie di verza in acqua porata a bollore per 5 minuti e poi tagliatele a pezzi.
Con g 70 di burro, la farina e il latte bollente, preparate una besciamella e insaporitela con 2 cucchiai di grana.
Imburrate una pirofila e riempitela con strati di pasta e verze alternati con cucchiaiate di besciamella, fettine di fontina, grana grattugiato, sale, pepe.
Infiocchettate la lasagna di burro, spolverizzatela con formaggio grattugiato, quindi passatela in forno a 250° per 15′ circa. Servitela tiepida.
LA RICETTA DEL DOTTORE Crème brulée alla zucca, spezie e castagne
