BUSTO ARSIZIO – Tutto pronto a MalpensaFiere per “Ul Dì di Bruscitti“, l’ormai tradizionale appuntamento con la serata organizzata dal Magistero dei Bruscitti di Busto Grande per celebrare il piatto tipico bustocco per eccellenza. Sarà ancora una volta sold out: delle 550 prenotazioni accettate – il massimo della capienza consentita dal salone messo a disposizione dalla Camera di Commercio al piano superiore del polo fieristico di via XI Settembre – le disdette dovute ai mali di stagioni si contano sulle dita delle mani. Atteso anche quest’anno il governatore di Regione Lombardia Attilio Fontana: sarà lui a dare gli ultimi colpi di “remo” per mescolare i Bruscitti nel pentolone.
Edizione del 50esimo
Il clamoroso successo del giorno dedicato ai Bruscitti – fissato tutti gli anni il primo giovedì del mese di novembre – non accenna a scemare. Anche quest’anno i 550 posti a tavola sono stati bruciati in pochi giorni di prevendita e il piatto cucinato da Crespi Catering sulla base del disciplinare codificato dal Magistero conquisterà ancora una volta la scena. “Re” di un menu completato dagli ormai immancabili antipasti alla bustocca, il “rinforzo” di polenta e zola e il dolce “Pulenta e Bruscitti” della pasticceria Campi, il tutto annaffiato con vino rosso e distillati. Ma sarà un’edizione speciale per il Magistero, che festeggia i cinquant’anni di storia e che ha già incassato il trionfo del raduno delle Confraternite enogastronomiche, ospitato il mese scorso a Busto Arsizio.
E poi c’è la Settimana
Come da tradizione (più recente), l’evento di MalpensaFiere segna di fatto l’anteprima della Settimana della Cucina Bustocca, che prenderà il via venerdì 7 novembre in 21 ristoranti del territorio. È la quinta edizione, sempre promossa dal Magistero dei Bruscitti, con il patrocinio e la collaborazione dell’amministrazione comunale. Nel menu dei locali aderenti compariranno, fino al 16 novembre, i piatti di una volta, cucinati rigorosamente secondo le antiche ricette del Magistero: oltre ai Bruscitti, anche il Risotto e Luganega, le Polpette con le verze e la Cazoeula. E la vera protagonista in tavola sarà la bustocchità.
I ristoranti aderenti
OSTERIA DUL TARLISU, 0331 631728, Via Foscolo 2, Busto Arsizio
RISTORANTE CASCINA DEL LUPO, 0331 382965, Via Romagnosi 5, Busto Arsizio
RISTORANTE ALBERGO MAZZINI, 0331 631715, Piazza Manzoni 1, Busto Arsizio
RISTORANTE CUORE E MIDOLLO, 0331 1086289, Via Manzoni 1, Gallarate
OSTERIA DELL’ANGIOLINA, 0331 621947, Via S. Pellico 35, Olgiate Olona
ALBERGO SACRO MONTE, 0332 229655, Via Bianchi 5, Santa Maria del Monte
OSTERIA DEI PECCATORI, 0331777115, Corso Cristoforo Colombo 39, Gallarate
RISTORANTE CASAMARIA, 320 0642590, Piazza Castegnate 2, Castellanza
RISTORANTE PIATTO D’ORO DI FURATO, 02 9787156, Via Milano 2, Inveruno
TRATTORIA DEL MUNICIPIO, 329 3254346, Via Zappellini 19/a Busto Arsizio
RISTORANTE CIELO E VINO, 0331 432553, Via E. Toti 28, Dairago
RISTORANTE LE QUERCE, 0331 763055, Via Ronchetto 6, Casorate Sempione
RISTORANTE CUCINA BARZETTI, 375 5321190, Via S. Vito 10, Malnate
OSTERIA DEL CENTENATE, 0332 236422, Via Centenate 15, Varese
OSTERIA DEGLI ARTISTI, 0331 1132645, Via Roma 3, Lonate Pozzolo
GROTTO S. ANNA, 0332 624526, Via S. Anna 3, Cuveglio
RISTORANTE KOINE’, 0331 599384, Via Corridoni 20, Legnano.
OSTERIA DEI MERCANTI, 0331 770412, Via Matteotti, 32, Gallarate.
RISTORANTE IDEA VERDE, 0331629487, Via S. Francesco 12, Olgiate Olona
OSTERIA TURNA INDRE’, 0331 1588206, Via Alfredo Cappellini 18, Gallarate
RISTORANTE TENUTA TOVAGLIERI, 0331 959062, Via Porto della Torre 18, Golasecca
Bruscitti e Museo del Tessile, in vetrina l’identità di Busto. «Un orgoglio»
